Descasque o talo dos aspargos preservando as pontas. Ferva a água com uma pitada de sal e cozinhe os aspargos descascados por 5 minutos.
Coloque-os em seguida em água fria para manter a crocância e reserve a água do cozimento.
Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho poró e o salsão em uma colher de azeite. Quando ficarem translúcidos, transfira-os para a água dos aspargos e deixe ferver por 5 minutos.
Na frigideira da refoga acrescente a manteiga e a farinha, fritando até atingir uma cor palha suave. Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo bem para deixar o creme homogêneo e liso.
Corte os talos dos aspargos em rodelas bem finas preservando as pontas para decoração.
Finalização
Coe a água dos aspargos e junte a ela o creme da frigideira. Acrescente os talos picados (se desejar bata com um mixer) e o parmesão.
Corrija o sal e rale a noz moscada a gosto.
Cozinhe em fogo brando por aproximadamente 10 minutos ou até a fervura começar a subir.

Servir bem quente com as pontas dos aspargos, pitadas de dill e noz moscada e um fio de azeite.