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Açorda de Bacalhau |
| Prato |
Primeiro Prato |
| Cozinha |
Portuguesa |
| Tipo de Receita |
Sopas, Caldos,... |
| Ocasião |
Verão |
| Dificuldade |
Simples |
| Enviada por |
Admin |
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| Categoria |
Receita com Peixe |
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Método Cocção |
Cozido |
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Porções |
2 pessoas |
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Ingredientes : |
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500 gramas de bacalhau
1 pão de trigo duro
2 dentes de alho
pimenta
coentros
azeite
sal |
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| Como Preparar : |
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| Miga-se pão de trigo duro, colocar num tacho a abeberar com a água, temperando com azeite, dentes de alho, cortados aos bocadinhos, sal e pimenta. Colocar bacalhau cortado em pequeninas lascas e colocar depois ao forno; vai-se mexendo o conteúdo com uma colher de pau, até formar uma massa compacta, mas não muito seca, tendo o cuidado de não a deixar pegar. Servir logo que esteja feito, bem quente.
Dica do DeFirmo:
Açorda é uma espécie de massa cremosa ligeiramente elástica, feita de pão umedecido com água (quente ou fria) e freqüentemente também de ovo, que serve de base para ser misturada com carne ou peixe (por exemplo, açorda de camarões ou bacalhau). Meio prima próxima do gaspacho espanhol e do nosso vatapá baiano.
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