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Chester de Natal com farofa tropical |
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Receitas de Natal |
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Ingredientes : |
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1 colher (sopa) de pimenta moída na hora
½ xícara de conhaque
750 ml de vinho branco seco
1 chester de 5 quilos
10 dentes de alho
sal a gosto
Farofa tropical:
2 xícara de farinha de mandioca torrada
2 colher (sopa) de salsinha picada
2 colher (sopa) de manteiga
1 manga madura e firme, picada em cubos médios
½ abacaxi maduro, cortado em cubos médios
1 maracujá (só as sementes)
1 cebola picadinha |
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| Como Preparar : |
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Lavar bem o chester e retirar os miúdos. Colocar em um recipiente alto e acrescentar o vinho, o conhaque, o alho e a pimenta. Deixar por pelo menos 12 horas nessa mistura. Retirar o chester da marinada de vinho, reservando para regar depois. Em uma fôrma, colocar o chester e cobrir com papel alumínio. Levar ao forno 200ºC por 3 a 4 horas, regando com a marinada de 30 em 30 minutos . No final da ultima hora, retirar o papel alumínio para que o chester fique corado.
Farofa Tropical:
Em uma panela média, acrescentar a manteiga e deixar aquecer. Colocar a cebola picadinha e deixar murchar. Acrescentar as frutas, o sal e deixar cozinhar por 5 minutos. Desligar o fogo e deixar esfriar bem antes de colocar a farofa de mandioca . Por último, acrescentar a salsinha picada.
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