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Sorvete Cremoso (processo quente) |
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| Categoria |
Receitas de Sorvetes |
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Ingredientes : |
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¼ xícara de gordura vegetal hidrogenada
¼ xícara de glucose líqüida
½ xícara de leite em pó
1 xícara de açúcar
2 colher (sopa) de pó para sabor
1 colher (chá) de emulsificante
1 colher (sopa) de liga neutra
1 litro de leite
Calda caseira:
1 xícara de açúcar
2 colher (sopa) de mel
100 gramas de chocolate cobertura
100 gramas de chocolate em pó
50 gramas de margarina
250 ml de leite |
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| Como Preparar : |
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Colocar 300 ml de leite em uma panela. Juntar a glucose e a gordura, mexendo sempre até começar a evaporar. Colocar no liquidificador para bater por 1 minuto e ½ a parte. Misturar o leite em pó, o açúcar e a liga neutra, colocar na mistura do liquidificador e bater por mais 2 minutos. Total 5 minutos, dividir a massa e levar ao freezer por 4 horas. Após 4 horas, colocar na batedeira para bater junto com o sabor desejado e o emulsificante por 5 minutos. Obs: Dissolver o sabor em 2 colheres (sopa) de leite, antes de bater na batedeira.
Calda caseira:
Levar ao fogo o leite com o açúcar e o mel, a margarina e o chocolate em pó. Deixar até levantar fervura, colocar o chocolate cobertura e deixar por mais 2 minutos. Deixar esfriar e guarde em geladeira. Rendimento: 2 potes de sorvete.
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