Rendimento: 4 porções * 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas * 5 colher (sopa) de salsinha picada * 4 xícara de pão amanhecido ralado fino * Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto * 4 alcachofras frescas grandes * 2 dentes de alho picados * Suco de 1 limão * Azeite de oliva
½ xícara de queijo parmesão ralado * 1 xícara de azeite de oliva * 1 xícara de nozes * 10 fundos de alcachofras em conserva grandes * 10 tomates-cereja cortados ao meio * ½ maço de manjericão picado * 4 dentes de alho * Sal a gosto
Creme: * ½ litro de leite * 1 xícara de açúcar, mais 10 colher (sopa) para o Creme * ½ xícara de suco de laranja * 1,3 quilos de ameixas frescas médias sem caroço, partidas ao meio * Creme: * 1 colher (sopa) de essência de baunilha * 6 gemas de ovos
1 xícara de suco de maçã pronto para beber * 1 colher (sopa) de licor de menta * 3 colher (sopa) de menta picada * 2 colher (sopa) de açúcar * 10 ameixas frescas partidas ao meio (cerca de 900g) * 1 litro de sorvete de creme
1 xícara de frutas picadas (morango, laranja em gomos, uvas, kiwi, pêssegos, etc) * ½ xícara de cubos de gelo * 1 xícara de água quente * 1 xícara de água fria * 1 envelope de gelatina em pó sem sabor * 1 caixa de gelatina sabor cereja * 1 caixa de gelatina sabor limão * 1 lata de leite condensado * 1 lata de creme de leite * Morangos para decorar
15 porções * ½ xícara de nozes ou castanhas-do-pará, picadinhas * 1/3 xícara de frutas cristalizadas, picadinhas * 2 e ½ xícara de farinha de trigo * ½ xícara de água morna * 2 colher (sopa) de açúcar mascavo * 1 colher (sopa) de açúcar * 1 tablete de fermento (15 gramas) * 1 ovo * Cobertura: * 1 xícara de açúcar de confeiteiro * 1 colher (chá) de essência de baunilha * 2 colher (sopa) de água morna
1 colher de manteiga para refogar * 1 pitada generosa de canela em pó * 1 tomate para molho sem casca * Pimenta vermelha a gosto * 1 berinjela grande * Molho de soja * Sakê (opcional) * 1 dente de alho * 1 cebola grande * Sal a gosto
1 xícara de vagem aferventada e cortada em lâminas * 1 xícara de queijo parmesão ralado * 6 xícara de arroz cozido * 2 colher (sopa) de manteiga * 1 pimentão vermelho picado em tiras * 1 pimentão verde picado em tiras * 1 lata de milho verde escorrido * 3 cubos de caldo de galinha * 1 lata de ervilha escorrida * 2 cenouras raladas * 1 cebola ralada * Sal a gosto
4 colher (sopa) de óleo * 4 xícara de água fervente * 2 xícara de arroz * 150 gramas de vagem * 1 pimentão vermelho * sal e pimenta do reino * 2 cenouras médias * 1 cebola pequena * 1 folha de louro
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