Massa: * 400 gramas de trigo sêmola de grano duro * 5 ovos * Molho: * 2 colher (sopa) de azeite * 100 gramas de mussarela de búfala picada * 1 berinjela cortada em cubos e frita * 100 gramas de parmesão ralado * Sal e pimenta do reino a gosto * 5 folhas de manjericão picado * 500 ml de molho de tomate * 8 fatias de berinjela fritas * 1 dente de alho picado * 20 gramas de pinoli
1 colher (sopa) rasa de açúcar * 3 colher (sopa) de água fria * 1 colher (café) de sal * 300 gramas de farinha de trigo * 150 gramas de manteiga * 1 ovo
3 colher (sopa) de manteiga * 1 pirex queijo ralado (ou 200 gramas queijo parmesão ralado) * Presunto para forrar o pirex * 500 gramas de espaghetti * 3 ovos batidos na mão * ½ litro de leite * Molho a gosto * Sal a gosto
2 colher (sopa) de óleo * 500 gramas de peito de frango moído * 500 gramas de macarrão tipo espagueti * Salsa e cebolinha picada a gosto * 500 gramas de purê de tomate * Sal e pimenta-do-reino a gosto * 2 dentes de alho picados * 1 cebola média picada
½ xícara de vinho branco seco * ½ xícara de caldo de legumes * 3 colher (sopa) de farinha de trigo * 3 colher (sopa) de manteiga * 150 gramas de lula limpa cortada em anéis * 1 filé grande de salmão sem pele * sal e pimenta-do-reino a gosto * 16 camarões médios limpos * 300 gramas de bucatini * 4 ramos de endro
190 gramas de bucatini * Molho de Quatro Queijos: * 90 gramas de queijo mussarela, cortado em cubos * 90 gramas de queijo Gruyère, cortado em cubos * pimenta-do-reino em grão, moída na hora * 90 gramas de queijo de cabra macio * 60 gramas de queijo parmesão ralado * 320 ml de creme de leite fresco * presunto picado * cebolinha picada
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