Rendimento: 6 Litros * 3 quilos de paleta ou acém de boi * 1 quilo de ossos de boi com tutano, em pedaços * 50 gramas de banha de porco * 2 cenouras grandes em rodelas * 2 cebolas em rodelas * 5 dentes de alho picados * Pimenta em grão * 1 maço de salsinha * 5 talos de salsão * 10 litros de água * 100 ml de azeite * Salsinha * Tomilho * Louro * Sal
Rendimento: 5 Litros * 1,3 quilos de carcaças e/ou asas de frango * 1 amarrado de salsinha, louro e tomilho * cravo, pimenta-do-reino em grão * 30 gramas de manteiga * 50 ml de azeite de oliva * 1 cenoura grande * 7 litros de água * 1 cebola média * sal
Rendimento: 5 Litros * 1 quilo de carcaça (cabeça e espinha central) de peixe * 1 Amarrado de salsa, cebolinha e manjericão * 1 cenoura pequena em rodelas * 10 grãos de pimenta branca * 200 ml de vinho branco seco * 1 cebola em rodelas * 2 Tomates em cubos * 1 talo de salsão * 2 Dentes de alho * 6 litros de água * Sal
2 colher (sopa) de azeite extra virgem * 1 colher (chá) de alho picado * 200 gramas de mussarela ralada * 200 gramas de parmesão ralado * 200 gramas de gorgonzola ralado * 500 ml de creme de leite fresco * 200 gramas de catupiry * 1 copo de leite
Rendimento 1 quilo de molho 4 colher (sopa) de óleo canola * 1 lata de molho pronto de sua preferência * A mesma medida de água * 2 dentes de alho amassados * ½ quilo de carne moída * Sal e pimenta a gosto * 1 cebola ralada
1 colher (chá) de manjericão * 1 e ½ colher (chá) de páprica * ¼ xícara de óleo de oliva * 2 pimentões verdes, sem sementes, em fatias * 1 dente de alho amassado * 2 cebolas médias picadas * 1 lata de tomates pelados * 1 lata de purê de tomate * 1 talo de aipo picado * sal a gosto
Para 500 gramas de massa * 2 colher (sopa) de extrato de tomate * 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico * 1 colher (chá) de açúcar * 3 colher (sopa) de óleo * 1 xícara de caldo de frango * 1 quilo de tomates sem pele e sementes processado * 1 gomo de linguiça calabresa sem pele e picada * 1 peito de frango cozido e desfiado * al, pimenta calabresa, orégano * 1 talo de salsão picado fino * ½...
Para 250 gramas de massa * ½ xícara de azeitonas pretas picadas * 3 colher (sopa) de manjericão picado * 4 colher (sopa) de salsinha picada * 1 colher (sopa) de alcaparras * 2 colher (sopa) de azeite * 3 filés de anchova em conserva lavados e picados * sal e pimenta preta moída na hora à gosto * 1 lata de purê de tomate * 1 dente de alho picado * 1 lata de atum * 1 cebola picada
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